Rucolasalat mit Ziegenfrischkäse und Kirschdressing

Rucolasalat mit Ziegenkäse und Kirschdressing

Kirschen und Portwein im Salatdressing? Eine verrückte Idee? Mag sein, aber beim Zaubern mit Lebensmitteln sind doch häufig die verrückten Ideen gerade das gewisse Etwas. Und in der Tat, das Ergebnis ist ein traumhafter Sommersalat – ich war hin und weg!

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Grüner Spargel mit veganer Bärlauchcreme

Grüner Spargel mit veganer Bärlauchcreme

Endlich ist es wieder soweit 🙂 Spargel und Bärlauch, zwei so köstliche Gründe voller Freude den Frühling zu begrüßen. Es wäre ein Jammer die gesunden Nährstoffe des Spargels mit gehaltvollen Buttersaucen zu torpedieren. Meine neuen Lieblings-Cremesaucen mit Nussmus kommen ganz ohne Butter und Sahne aus, liefern wichtige Nährstoffe wie Mineralien und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, sind schnell zubereitet und mega lecker! Weiterlesen

Lachs mit Gewürzbutter auf warmen Spinat-Salat

Lachs mit Gewürzbutter

Lachs und Spinat ist eine wunderbare Kombination für eine gesunde und kohlenhydratarme Mahlzeit. Ergänzt mit dieser Gewürzbutter ein unglaublich leckeres und leichtes Gericht. Vor allem nach einem sportreichen und anstrengenden Tag liebe ich es, mich mit einem feinen Abendessen mit ausreichend Proteinen und wenig Kohlenhydraten zu verwöhnen. Perfekt für den Stoffwechsel und somit die Regeneration über Nacht. Und da dies unser Abendessen an einem sportlich-aktiven Sonntag war, gehört es zu meiner semi-veganen Wochenend-Inkonsequenz 😉  Weiterlesen