Bärlauchrisotto mit Kirschtomaten

Bärlauch-Risotto

Und schon wieder bin ich farblich in Italien gelandet. Aber nicht nur farblich… Ich bedanke mich bei unseren italienischen Freunden für einen der italienischen Klassiker: Risotto. Grazie! Ich liebe das Reisgericht in jeglichen Varianten. Es ist relativ leicht gemacht, folgt immer einem Grundschema und lässt sich dann so vielfältig nach Belieben variieren. Da gerade noch Bärlauch-Saison ist, ist dies eine wunderbare Gelegenheit, eine Risotto-Variante mit diesem grünen Geschmackswunder zu zaubern. Weiterlesen

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Grüner Spargel mit veganer Bärlauchcreme

Grüner Spargel mit veganer Bärlauchcreme

Endlich ist es wieder soweit 🙂 Spargel und Bärlauch, zwei so köstliche Gründe voller Freude den Frühling zu begrüßen. Es wäre ein Jammer die gesunden Nährstoffe des Spargels mit gehaltvollen Buttersaucen zu torpedieren. Meine neuen Lieblings-Cremesaucen mit Nussmus kommen ganz ohne Butter und Sahne aus, liefern wichtige Nährstoffe wie Mineralien und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, sind schnell zubereitet und mega lecker! Weiterlesen